ТАБЛИЦА
СОДЕРЖАНИЯ ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
(на 100 граммов продукта)
продукты
|
Вода
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
Клетчатка
|
Минеральные вещества
|
ВИТАМИНЫ
|
Энергетическая ценность
| ||||||
Na
натрий
|
К
калий
|
Са
кальций
|
каротин
|
В1
|
В2
|
РР
|
С
| |||||||
в граммах
|
в миллиграммах
|
ккал
| ||||||||||||
Овощи:
баклажаны
|
91,0
|
0,6
|
0,1
|
5,5
|
1,3
|
6
|
238
|
15
|
0,02
|
0,04
|
0,05
|
0,60
|
5,0
|
24
|
кабачки
|
93,0
|
0,6.
|
0,3
|
5,7
|
0,3
|
2
|
238
|
15
|
0,03
|
0,03
|
0,03
|
0,60
|
15
|
27
|
капуста белокочанная
|
90,0
|
1,8
|
-
|
5,4
|
0,7
|
13
|
185
|
48
|
0,02
|
0,06
|
0,05
|
0,40
|
50
|
28
|
капуста цветная
|
90,9
|
2,5
|
-
|
4,9
|
0,9
|
10
|
210
|
26
|
0,02
|
0,10
|
0,10
|
0,60
|
70
|
29
|
картофель
|
75,0
|
2,0
|
0,1
|
19,7
|
1,0
|
28
|
568
|
10
|
0,02
|
0,12
|
0,05
|
0,90
|
20
|
83
|
лук зеленый /перо/
|
92,5
|
1,3
|
-
|
4,3
|
0,9
|
57
|
259
|
121
|
2,00
|
0,02
|
0,10
|
0,30
|
30
|
22
|
лук репчатый
|
86,0
|
1,7
|
-
|
9,5
|
0,7
|
18
|
175
|
31
|
следы
|
0,05
|
0,02
|
0,20
|
10
|
43
|
морковь
|
88,5
|
1,3
|
0,1
|
7,0
|
1,2
|
21
|
200
|
51
|
9,00
|
0,06
|
0,07
|
1,00
|
5
|
33
|
огурцы /грунтовые/
|
95,0
|
0,8
|
-
|
3,0
|
0,7
|
8
|
141
|
23
|
0,06
|
0,03
|
0,04
|
0,20
|
10
|
15
|
перец зеленый сладкий
|
92,0
|
1,3
|
-
|
4,7
|
1,5
|
7
|
139
|
6
|
1,00
|
0,06
|
0,10
|
0,60
|
150
|
23
|
петрушка /зелень/
|
85,0
|
3,7
|
-
|
8,1
|
1,5
|
79
|
340
|
245
|
1,70
|
0,05
|
0,05
|
0,70
|
150
|
45
|
редис
|
93,0
|
1,2
|
-
|
4,1
|
0,8
|
10
|
255
|
39
|
следы
|
0,01
|
0,04
|
0,10
|
25
|
20
|
репа
|
90,5
|
1,5
|
-
|
5,9
|
1,4
|
58
|
238
|
49
|
0,10
|
0,05
|
0,04
|
0,80
|
20
|
28
|
свекла
|
86,5
|
1,7
|
-
|
10,8
|
0,9
|
86
|
288
|
37
|
0,01
|
0,02
|
0,04
|
0,20
|
10
|
-48
|
томаты /грунтовые/
|
93,5
|
0,6
|
-
|
4,2
|
0,8
|
40
|
290
|
14
|
1,20
|
0,06
|
0,04
|
0,53
|
25
|
19
|
укроп
|
86,5
|
2,5
|
0,5
|
4,5
|
3,5
|
43
|
335
|
223
|
1,00
|
0,03
|
0,10
|
0,60
|
100
|
32
|
чеснок
|
70,0
|
6,5
|
-
|
21,2
|
0,8
|
120
|
260
|
90
|
следы
|
0,08
|
0,08
|
1,00
|
10
|
106
|
щавель
|
90,0
|
1,5
|
-
|
5,3
|
1,0
|
15
|
500
|
47
|
2,5
|
0,19
|
0,10
|
0,30
|
43
|
28
|
Бахчевые: арбуз
|
89,5
|
0,7
|
-
|
9,2
|
0,5
|
16
|
64
|
14
|
0,10
|
0,04
|
0,03
|
0,24
|
7
|
38
|
тыква
|
90,3
|
1,0
|
-
|
6,5
|
1,2
|
14
|
170
|
40
|
1,50
|
0,05
|
0,03
|
0,50
|
8
|
29
|
Фрукты: абрикосы
|
86,0
|
0,9
|
-
|
10,5
|
0,8
|
30
|
305
|
28
|
1,60
|
0,03
|
0,06
|
0,70
|
10
|
46
|
бананы
|
74,0
|
1,5
|
-
|
22,4
|
0,8
|
31
|
348
|
8
|
0,12
|
0,04
|
0,05
|
0,60
|
10
|
91
|
гранат
|
85,0
|
0,9
|
-
|
11,8
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
0,04
|
0,01
|
0,40
|
4
|
52
|
груша
|
87,5
|
0,4
|
-
|
10,7
|
0,6
|
14
|
155
|
19
|
0,01
|
0,02
|
0,03
|
0,10
|
5
|
42
|
инжир
|
83,0
|
0,7
|
-
|
13,9
|
2,5
|
18
|
190
|
-
|
0,05
|
0,06
|
0,05
|
0.50
|
2
|
56
|
персики
|
86,5
|
0,9
|
-
|
10,4
|
0,9
|
-
|
363
|
20
|
0,50
|
0,04
|
0,01
|
0.70
|
10
|
44
|
яблоки
|
86,5
|
0,4
|
-
|
11,3
|
0,6
|
26
|
248
|
16
|
0,03
|
0,01
|
0,03
|
0,30
|
13
|
46
|
Цитрусовые: апельсин
|
87,5
|
0,9
|
-
|
8,4
|
1,4
|
13
|
197
|
34
|
0,05
|
0,04
|
0,03
|
0,20
|
60
|
38
|
лимон
|
87,7
|
0,9
|
-
|
3,6
|
1,3
|
II
|
163
|
40
|
0,01
|
0,04
|
0,02
|
0,10
|
40
|
31
|
Ягоды: виноград
|
80,2
|
0,4
|
17,5
|
0,6
|
26
|
255
|
45
|
следы
|
0,05
|
0,02
|
0,30
|
6
|
69
| |
земляника /садовая/
|
84,5
|
1,8
|
-
|
8,1
|
4.0
|
18
|
161
|
40
|
0,03
|
0,03
|
0,05
|
0,30
|
60
|
41
|
клюква
|
89,5
|
0,5
|
-
|
4,8
|
2,0
|
12
|
119
|
14
|
следы
|
0,02
|
0,02
|
0,15
|
15
|
28
|
крыжовник
|
85,0
|
0,7
|
-
|
9,9
|
2,0
|
23
|
260
|
22
|
0,20
|
0,01
|
0,02
|
0,25
|
30
|
44
|
малина
|
87,0
|
0,8
|
-
|
9,0
|
5,1
|
19
|
224
|
40
|
0,20
|
0,02
|
0,05
|
0,60
|
25
|
41
|
облепиха
|
75,0
|
0,9
|
-
|
5,5
|
4,7
|
-
|
-
|
-
|
10,0
|
0,10
|
0,05
|
0,60
|
200
|
30
|
смородина красная
|
85,4
|
0,6
|
-
|
8,0
|
2,5
|
21
|
275
|
36
|
0,20
|
0,01
|
0,03
|
0,20
|
25
|
38
|
смородина черная
|
85,0
|
1,0
|
-
|
8,0
|
3.0
|
32
|
372
|
36
|
0,10
|
0,02
|
0,02
|
0,30
|
200
|
40
|
Ягоды и фрукты сушеные:
шиповник
|
14,0
|
4,0
|
60,0
|
10,0
|
13
|
58
|
66
|
6,7
|
0,15
|
0,84
|
1,50
|
1200
|
253
| |
абрикосы /курага/ без косточки
|
20,2
|
5,2
|
0
|
65,9
|
3,2
|
171
|
1717
|
160
|
3,5
|
0.10
|
0,20
|
3,0
|
4,0
|
272
|
виноград /изюм/
|
19,0
|
1,8
|
0
|
70,9
|
3,1
|
117
|
860
|
80
|
следы
|
0,15
|
0,08
|
0,5
|
следы
|
276
|
слива /чернослив/
|
25,0
|
2,3
|
0
|
65,6
|
1,6
|
104
|
864
|
80
|
0,06
|
0,1
|
0,20
|
1.5
|
3,0
|
264
|
