От поста к пасхальным разносолам

поста к пасхальным разносолам     

     Семь недель ты постилась, а теперь предстоит сытное пасхальное застолье. Все пройдет гладко и с удовольствием, если ты будешь придерживаться правил в питании ты думаешь, что с наступлением праздника Пасхи можно немедленно набрасываться на мясо? Ошибаешься! Давай разберемся, как правильно питаться в Пасхальную седмицу. За семь недель поста организм привык к углеводно-растительной пище и стал вырабатывать в большом количестве ферменты, переваривающие такую еду. Если ты внезапно забросишь в него большой кусок жирного жареного мяса, приправишь его майонезом и зальешь молочком, система пищеварительного тракта даст сбой. В результате тебя может ожидать обострение гастрита, панкреатита, холецистита, колита, язвы и прочих болезней. Так что возвращаться к обычному для тебя питанию нужно постепенно.

     Разговляйся правильно!
     Длительность «переходного периода» для всех разная. Чтобы абсолютно здоровый организм перестроился и начал вырабатывать ферменты для переваривания мяса и животных жиров, потребуется не меньше недели. Если ты страдаешь хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта - недели две-три. В это время не ешь жирную свинину и баранину. Все блюда, в том числе и гарниры, вари, туши, запекай. Жареное в первую неделю после поста под запретом. Откажись и от пельменей, мантов, чебуреков, расстегаев и любых других сочетаний мяса с тестом. К мясу не стоит подавать грибы, макароны и бобовые. Лучше в качестве гарнира использовать капусту, кабачки, свеклу, морковь и зелень. В первое время воздержись от сыра, молока, творога, сливок, и, особенно майонеза. А вот кисломолочные продукты - йогурт, кефир, ряженка - не противопоказаны.

     За пасхальным столом
     Ты основательно готовишься к празднованию Пасхи? Куличи, изобилие мясных блюд и салатов с майонезом... Будь осторожна! Ведь разбушевавшийся аппетит может сыграть с тобой злую шутку! Найди пару минут, чтобы устроить себе легкий перекус. И желательно подальше от плиты и стола, заставленного готовыми блюдами. Это могут быть фрукты, овощной салат или бутерброд с сыром и зеленью. И обязательно выпей чашечку зеленого чая: он подготовит твою пищеварительную систему к обильной и очень сытной праздничной трапезе. Застолье по возможности начинай с овощных салатов. Ведь овощи содержат максимум витаминов, микроэлементов, клетчатки и других полезных веществ. Ты заполнишь желудок легкой пищей и точно не переешь. И постарайся не смешивать мясные и рыбные блюда. Такое сочетание затрудняет пищеварение и может вызвать неприятные ощущения в желудке. Тем более что пост уже позади и ты успеешь попробовать все, в чем себе отказывала. Особое внимание удели выбору алкоголя. Лучше всего за пасхальным столом пить сухое или полусухое вино - оно хорошо воздействует на пищеварительный тракт. Только знай меру: 2 - 3 бокалов достаточно. Ешь медленно. Только так ты
сможешь получить от праздничных блюд и удовольствие, и пользу. Гастроэнтерологи говорят, что пища лучше переваривается, когда она тщательно пережевана. Слюна содержит особое вещество, которое расщепляет углеводы. К тому же уровень сахара в крови будет повышаться постепенно, а это исключит переедание. За такую медлительность желудок отблагодарит тебя хорошим самочувствием!

     Исправляем ошибки
     Если ты все-таки не удержалась и съела лишнего, чувствуешь тяжесть в желудке, на помощь придут ферментные препараты. Поскольку с перевариванием пищи не справляются собственные ферменты, вырабатываемые в кишечнике, можно принять один из тех, которые продаются в аптеке без рецепта. Тебе помогут панкреатин, мезим-форте, креон, креазим, юниэнзим с МПС, дигестин. Хороший эффект дают препараты, содержащие желчь: фестал, ипентал, панзинорм, но они с большой осторожностью применяются при наличии камней в желчном пузыре. В остальном разовый прием ферментов безопасен (если у тебя нет аллергии), однако нужно помнить, что регулярное применение животных препаратов может способствовать ухудшению работы поджелудочной железы, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Если под рукой нет этих препаратов, выпей полчашки теплой воды с 1 чайной ложкой сока лимона и щепоткой соды - тебе станет легче. Но главное - не забывай, что цель любого застолья - не наесться до отвала, а получить приятные эмоции от праздничной атмосферы и общения с близкими людьми.

     Праздничный рацион
     Если ты собираешься посетить ночную службу, то по церковным законам разрешается разговляться, как только она закончится: после 2 часов ночи. Можно разговляться и с утра.

• Завтрак. Традиционная пасхальная еда: один-два кусочка кулича и крашеное яйцо. Этого вполне достаточно, чтобы отдать дань празднику и не навредить желудку. Если чувство голода не прошло, «заправься» мюсли с кефиром, йогуртом или бутербродом с вареным мясом. 
• Обед. На первое: бульон из нежирного мяса, лучше курицы. В него можно добавить пасхальное яйцо. На второе: запеченное нежирное мясо с овощами. На десерт: кусочек кулича, кисель. 
• Ужин. Тушеная рыба с овощами, фрукты.

Пост - это испытание, полезное для души и тела

     Пост - это испытание, полезное для души и тела.

     Мы расскажем тебе, как правильно подготовиться, чтобы выдержать его до конца.
     Великий пост длится 7 недель.  Разумное воздержание от пищи в пост полезно для организма. Прежде всего, помни, что новый рацион может быть ничуть не менее вкусным, чем привычный: просто он другой. Церковь разрешает не поститься больным, престарелым, беременным женщинам. Обязательным является и духовное самосовершенствование в этот период, желание стать лучше. Соблюдая правила поста, ты преобразишься не только внешне, но и внутренне. Пища - одно из доступных всем чувственных удовольствий, и от привычного меню человеку непросто отказаться. Поэтому так важны позитивный настрой и правильная мотивация. Во-первых, постясь, ты дисциплинируешь себя, что помогает достичь большего во всех сферах жизни. Во-вторых, организм отблагодарит тебя за избавление от вредных веществ отличным самочувствием и привлекательным внешним видом. В-третьих, ограничивая себя в еде, ты становишься не только стройнее телом, но и утонченнее душой. Рассматривай время поста как возможность проверить свои силы и выдержку. Однако если отказ от привычной пищи не умиротворяет тебя, а, наоборот, нервирует и истощает физически, прекращай поститься - и ни в коем случае не кори себя за срыв. Ведь пост - это воздержание, а не изнурение тела. В следующий раз у тебя все получится!

     Медицина «за»!
     С медицинской точки зрения, от временного ограничения в некоторых продуктах питания есть несомненная польза. К примеру, замена животных жиров растительными помогает выведению из организма холестерина. Пост способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек на кровеносных сосудах, а также жировых отложений. Благотворно сказывается он и на функции печени, почек, мочевыделительной системы. Из организма выводится большее количество отходов животных белков, что хорошо для суставов и позвоночника. Растительная пища способствует связыванию и выведению токсических веществ. Значительное количество антиоксидантов, содержащихся в ней, стабилизирует состояние сердечнососудистой системы и предохраняет от старения опорно-двигательный аппарат. Клетчатка особенно нужна кишечнику при колитах, энтероколитах и дискинезиях.
     Во время поста происходит очищение организма от продуктов обмена. Кстати, белок - самый токсичный из них. И если каждый день есть мясо, то продукты обмена не успевают выводиться из организма, постепенно накапливаются в нем. На переваривание белковой пищи мы тратим столько же энергии, сколько на физический труд. Недаром после сытного обеда так трудно заниматься умственной работой! Периоды ограничений в еде позволяют клеткам функционировать активнее, омолаживать организм. Пост стимулирует работу иммунной системы - нашего внутреннего стража. Распознав непривычные продукты, она, условно говоря, принимает «боевую стойку», что активизирует защитные силы. После окончания поста, когда в рацион возвращается пища животного происхождения, снова происходит толчок: иммунная система включается. Эти две волны повышения иммунитета способствуют росту сопротивляемости организма. Ведь раньше, когда не было химических лекарств, наши предки поддерживали и укрепляли свое здоровье не лечением, а профилактикой - постами. Именно поэтому те, кто соблюдает пост, меньше болеют!

     Помни о противопоказаниях
     Строгое воздержание от животной пищи в течение нескольких недель, а в особенности резкое начало и резкое окончание поста, может заметно навредить здоровью неподготовленного человека. Входить в пост нужно постепенно. Вначале необходимо поститься (не употреблять мясо и молоко) в пятницу. Затем прибавить еще один день - среду. Строгий пост противопоказан людям, страдающим язвой желудка, гастритом, панкреатитом, холециститом, диабетом. Такие больные и без того вынуждены соблюдать специальную щадящую диету, в которую для поддержания сил врачи рекомендуют включать размолотое мясо (куриное или говядину), белковые омлеты, молочные продукты. А ведь во время строгого поста нельзя есть пищу животного происхождения, и источник поступления белка перекрывается. Здоровый человек может восполнить его растительным белком, увеличив в своем рационе количество бобовых, есть грибы. Но людям с проблемами ЖКТ подобные продукты следует употреблять с осторожностью: растительный белок в них грубый, может вызывать обострение болезни.

     Суть поста
     Прежде чем принять решение поститься, в первую очередь ты должна разобраться в сути этого явления. Соблюдение поста - очень серьезный и важный шаг, и относиться к этому нужно не как к временному ограничению в питании и уж тем более не как к очередной модной диете. В первую очередь необходимо полностью осознать его нравственное значение: усмирение плоти для духовного очищения. Ведь посту телесному без поста духовного грош цена. Считается, что душевное бездействие - куда больший грех, нежели несоблюдение поста. Стремись в эти дни делать больше хорошего. Главное - это простота:

     и в еде, и в отношении к окружающим. Воздерживаясь от пищи, ты не должна проникаться сознанием собственного превосходства, ведь ты делаешь это для себя. Если друзья пригласили тебя в гости, можешь пойти. Достаточно соблюсти умеренность за столом. Во время поста нужно сдерживать себя в излишествах и прихотях. Истинный пост связан с чистотой души, мыслей и поступков. Ограничивая себя в пище, отказываясь от нехороших поступков.

Правильное меню 
     Великий пост наиболее значительный из всех, причем первая и последняя недели очень строгие. А в Великую Пятницу вообще ничего нельзя есть.

• Во время поста можно есть любые овощи, фрукты, зелень, грибы, мучные изделия (кроме сдобной выпечки), крупы и кукурузу, зернобобовые (горох, фасоль, чечевицу, бобы, сою и соевые продукты), орехи, семечки, миндаль, мед, черный горький шоколад, специи и пряности. По субботам и воскресеньям позволяется постное масло и вино, в Лазареву субботу  можно икру, а на Благовещение и на Вход Господень в Иерусалим  позволяется рыба. 
• Если ты постишься, нельзя употреблять мясо и мясные продукты (колбаса, сосиски), молоко и молочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, сливочное масло), сдобную выпечку, птицу, дичь, яйца, а также блюда, в состав которых входят эти продукты.